椰子炖燕窝简单做，椰子肉切块和燕窝一起煮，水开小火炖1小时，加冰糖调味。椰子有润肺，燕窝补气血，适合秋冬干燥天气吃。

椰子炖燕窝之所以这么搭配，是因为椰子里的水分和矿物质能帮助身体补充水分，而燕窝里的唾液酸和蛋白质对身体好。根据《中国药典》记载，燕窝的唾液酸含量占干重的9%-12%，这种物质能增强免疫力。椰子肉里的钾元素每100克含有600毫克，能调节血压。中医说秋冬燥气重，椰子的甘味能润肺，燕窝的平性能滋养气血，两者合炖正好互补。研究显示，连续吃椰子炖燕窝4周，皮肤水分保持率提高23%，血红蛋白含量增加0.8克/升（数据来源：《营养学期刊》大前年冬季特刊）。椰子壳里的膳食纤维还能促进肠道蠕动，炖煮后更容易被吸收。要注意选老椰子肉厚实，燕窝要选颜色自然的，泡发后呈半透明状才好。