先把鸡蛋、面粉、糖、牛奶准备好，鸡蛋打散加糖搅拌至发白，然后倒面粉和牛奶搅成稀面糊。预热炒锅到不粘手，刷层油，倒入面糊晃匀锅子，开中小火烤十分钟左右，用牙签戳不粘面糊就熟了。

为什么用炒锅做蛋糕这么方便？因为炒锅受热均匀，成本比烤箱低70%，家庭厨房普及率高达92%（前年家电调查数据）。鸡蛋打发产生气泡让蛋糕蓬松，面粉和牛奶比例1:1.5最易成型。预热锅时准备面糊省时间，晃匀锅子让面糊分布均匀，牙签测试避免烤过头。炒锅蛋糕特别适合租房党，电费比烤箱省一半，操作比蒸蛋糕快30分钟。