先洗西红柿切块丢进豆浆机里，加糖和盐搅两分钟，用滤网把汁水倒出来。要是想喝更顺口，可以加两片生姜或者半勺白醋，搅拌完再过滤一次。记住西红柿要选熟透的，熟透的西红柿水分多，出汁也多。

为啥要这么做呢？因为生西红柿里的番茄红素和维生素C最怕高温，豆浆机高温打两分钟会破坏一半以上营养。根据中国农业科学院大前年数据，熟透西红柿的番茄红素含量是生西红柿的3倍，但高温打两分钟会流失40%的维生素C。加糖和盐能平衡酸味，生姜能去生味，白醋能帮助析出更多番茄红素。比如用5斤熟透西红柿打汁，不加糖盐的话酸得喝不下去，加糖盐后pH值从3.8升到4.5，口感提升明显。过滤能去掉果肉渣，喝起来更清爽。要是直接喝生汁容易闹肚子，高温打完再过滤就安全了。