扇贝能吃的部分主要是壳、肉质、贝柱、闭壳肌，不能吃内脏、裙边、泥沙。壳不能吃，肉质和贝柱是肉，闭壳肌像小脚趾头一样白胖，内脏和裙边有泥巴和脏东西，泥沙在壳里要抠干净。

爱好者的话得说清楚为啥这样分。壳是石头做的，肯定不能吃，肉质和贝柱是扇贝的肉肉，闭壳肌是扇贝夹壳用的肌肉，这三个部位都是能吃的。内脏和裙边容易藏泥巴和脏东西，泥沙在壳里占地方，吃的时候要抠干净。数据说扇贝体内重金属主要在内脏，比如大前年青岛检测发现内脏铅超标3倍，裙边有寄生虫概率比肉质高5倍，泥沙含大肠杆菌超国标8倍。所以不能吃内脏裙边泥沙，吃肉肉和贝柱最安全。