手工蛋卷每张30到50克，热量每100克300到400大卡，是否长胖要看吃多少张。比如一个鸡蛋约50克加两勺糖五克油十克，这样一张蛋卷大约30克，吃三张就100克了。吃的时候要是配豆浆或水果就少长肉，要是配红烧肉就更容易胖。

手工蛋卷长胖不胖主要看三个因素。第一是材料配比，比如一个鸡蛋约50克，加两勺糖五克油十克，这样一张蛋卷大约30克，吃三张就100克了。第二是食用时间，早上当早餐吃消化快，晚上当夜宵吃容易堆积。第三是搭配食物，单独吃热量300大卡，配红烧肉就变成500大卡。根据中国居民膳食指南，每天食用油不超过25克，糖不超过50克，这样一个月吃20张蛋卷才消耗掉半斤脂肪。比如用电子秤量过，30克蛋卷含脂肪3克，吃20张才70克脂肪，相当于半斤猪油。但要是用玉米油代替猪油，脂肪量能减少一半。所以关键不是能不能吃，而是吃多少和怎么吃。