先来个三步走：1.酸奶倒进大碗里加半勺糖搅到没颗粒；2.倒进模具里抹平，冷冻两小时；3.冻硬了用勺子背压两回再冻两小时。总共要四五个钟头，挖着吃最过瘾

为啥是这个法子？因为酸奶本身有蛋白质能凝冻，但单靠它冻出来的太硬像冰碴子。加糖能降低冰点，像冬天撒盐化雪那样让冰淇淋更绵软。数据说加糖量超过5%会发苦，所以半勺糖最保险。冷冻分两段是因为第一次冻硬后搅拌能排出气泡，就像做酸奶时翻泡那样。两次冷冻总共四五个钟头，比直接冻六小时省电，关键是用勺子背压的时候要听到咯吱声才够老，不然吃嘴里会咯牙

模拟效果：

酸奶冰淇淋自制冰淇淋先来个三步走一酸奶倒进大碗里加半勺糖搅到没颗粒二倒进模具里抹平冷冻两小时三冻硬了用勺子背压两回再冻两小时总共要四五个钟头挖着吃最过瘾为啥是这个法子因为酸奶本身有蛋白质能凝冻但单靠它冻出来的太硬像冰碴子加糖能降低冰点像冬天撒盐化雪那样让冰淇淋更绵软数据说加糖量超过五%会发苦所以半勺糖最保险冷冻分两段是因为第一次冻硬后搅拌能排出气泡就像做酸奶时翻泡那样两次冷冻总共四五个钟头比直接冻六小时省电关键是用勺子背压的时候要听到咯吱声才够老不然吃嘴里会咯牙