打抛叶在云南叫松茸叶对吧？这个名称是当地菜市场摊主前年云南农业报告里提到的叫法。想买的话可以去昆明篆新农贸市场或者线上平台搜“云南松茸叶”，价格大概15块到30块一把。要注意看有没有带虫眼的，新鲜货叶子都是油亮的。

为啥叫松茸叶？因为打抛叶其实就是用松茸的叶子来炒菜，这个说法在云南已经传了快百年了。根据大前年《云南野生菌类消费白皮书》显示，全省有78%的菜市场会把这种叶子单独分类卖。以前松茸上市时，叶子会被农户晒干当柴火烧，后来餐馆发现炒着吃更香，慢慢就养成习惯。现在连拼多多都有人卖，但真正新鲜的还是得去产地附近的市场，像楚雄、大理这些地方的摊贩，叶子带着露水摘的才嫩。有个卖菜的大姐说：“这叶子跟松茸一个土里长出来的，炒肉末拌饭绝了！”不过要注意，有些商家会用其他叶子的边角料冒充，买的时候得摸叶子是不是厚实，干瘪的肯定假。