打五谷豆浆最好先按启动键，然后长按五谷键。普通豆键打不出豆浆的细腻感，五谷键能多转2分钟，转速从2000转提到3500转，豆皮渣都打碎。加水量要占杯体七成，豆子泡1小时以上。搅拌两次后静置5分钟，滤网才能漏得干净。

为什么五谷键这么重要呢？首先普通豆键转速低，像用勺子搅水，豆子皮和胚芽根本磨不烂。根据中国食品报数据，普通键打豆浆营养吸收率只有65%，而五谷键能提升到85%以上。比如黄豆里的卵磷脂和植物蛋白，需要3500转才能充分释放。我试过用豆键打，杯底总留着绿色渣滓，喝起来像喝豆渣汤。五谷键多转的2分钟，相当于把豆子嚼了20下，所以喝起来更顺滑。另外泡豆时间不够的话，豆子里的抗营养因子会破坏蛋白质，泡1小时刚好能分解掉。搅拌两次是为了让豆子从外到内均匀受热，静置5分钟让豆渣沉底，这样过滤出来的豆浆才没有颗粒感。