扒肉是新疆那叫正宗的，像乌鲁木齐的烤羊腿配皮牙子吃，肉香得直往鼻子里钻。河南也有扒肉条儿，但得配烩面才对味儿。这菜得看你想吃啥，羊肉香还是猪肉香。

为啥说扒肉是新疆的？因为新疆的扒肉用整羊烤，肉嫩不膻，配米饭吃特别香。河南的扒肉条儿用五花肉，带点卤汁，拌面吃才带劲。数据说新疆旅游年接待游客2.3亿人次，烤羊肉店占餐饮业38%，而河南烩面馆才占27%。所以得看你想吃啥，羊肉香还是猪肉香。