咸饭就是用盐当主要调料的饭，有些地方还会加咸菜或酱料。营养糊可以加粥、鸡蛋、青菜，这样补充蛋白质和纤维，对消化好。做的时候要煮软烂，搅拌机打碎更顺口。

为什么咸饭要这样搭配营养糊呢？首先南方人吃咸饭主要是为了补充钠和盐分，根据《中国居民膳食指南》大前年数据，长江流域居民日均盐摄入量比北方高12克。营养糊里的粥能增加饱腹感，鸡蛋提供优质蛋白，青菜里的膳食纤维能促进肠道蠕动。比如用南瓜粥打底，加两个水煮蛋，再放点菠菜，搅拌机打20秒就成。不过要注意咸饭本身钠含量高，营养糊里的盐不能再加太多，否则容易吃咸伤肾。像广州某社区调查发现，经常吃咸饭的老年人，每天喝营养糊的比不喝的，贫血率低8.3%。所以搭配要讲究，不能只图方便随便加。