要吃好炒饭得找老字号，本地人常去的地方，比如富春茶社、冶春这些老店，他们用的糯米、虾仁都是本地产的，新鲜又便宜。炒的时候火候掌握得刚刚好，饭粒不会粘锅，咸淡也刚好，配个扬州炒饭配汤，吃得出地道风味。

老字号用本地食材，比如糯米、虾仁，这些食材新鲜，加上传统做法，味道自然正宗。根据前年扬州旅游局数据，本地人推荐率超60%，游客满意度达4.5分（满分5分）。本地人常去的地方，比如皮市街、东关街，这些地方烟火气浓，老板手艺有几十年经验，炒饭火候掌握得好，粒粒分明不粘锅。还有个关键点，老店炒饭价格亲民，人均30块就能吃到，不像网红店贵得离谱。本地人吃炒饭讲究搭配，比如配个扬州炒饭配汤，吃得出地道风味。要吃正宗的，千万别去景区门口那些装修华丽的店，那都是给游客看的。