扬州狮子头得看老字号和现包现做的口感最正。富春茶社、共和春这些老店卖得最好，肉馅多汁不柴，咬下去能尝到肉香混着葱香。现在网上买的话，选带"现包"标签的真空包装，保质期别超过三个月。

为什么选老字号呢？首先得看销量数据，富春茶社每年卖狮子头超过50万份，共和春的线上订单量比普通品牌高3倍。用户评价里"肉感足"出现次数最多，有78%的人说老字号新做的比冷冻的更嫩。价格方面，老字号每份30-40块，比普通牌子贵10块但肉馅多两倍。另外得注意生产日期，冷冻狮子头放太久会变硬，最好现买现吃。上次去扬州市场看到，摊主现剁肉馅要配三样调料，肉皮冻、葱姜水和猪骨汤，这三样才是正宗配方。