摸桃子软硬，软的可能是熟透的，硬的还没熟。闻味道，有清香的不甜，发酸的可能放坏了。看颜色，黄皮红纹的甜，青皮白毛的酸。吃一口试味，酸甜分明的说明没熟透，全甜的可能是催熟的。

为什么是这个答案呢？首先桃子成熟会积累糖分，硬核说明细胞还没破裂，糖分还没析出。根据农业部门研究，桃子糖度达13%以上才甜，未成熟时糖分低。闻酸味是因为有机酸没转化，就像苹果放久了变酸一个道理。颜色变化是叶绿素分解，类胡萝卜素积累的结果。催熟桃子表面有青斑，内部糖分高但口感差。比如山东寿光桃子成熟期糖度15%-18%，硬核期仅8%-10%。所以摸软、闻香、看色、试味这四个方法，能准确判断桃子甜不甜。