扬州人讲究吃狮子头，得去老字号。冶春、富春茶社、共和春、趣园茶社这几个地方最出名，肉馅嫩滑多汁，吃法也讲究。头锅汤泡着吃最地道，配姜丝醋水，吃完再喝碗原汤，那才叫一个满足。

为什么选这四个地方呢？首先冶春是扬州最老牌的，1925年就开张了，九十多年历史，狮子头入选非遗名录。去年游客评分4.8分，抖音上“冶春狮子头”话题播放量破亿。富春茶社的狮子头肉馅里加了马蹄和荸荠，脆脆的口感跟肉肉融合得刚好。共和春的汤头用老母鸡吊了三天，喝起来特别鲜。趣园茶社的狮子头个头足，二两一个，肉香能飘出半条街。这些老店都是本地人从小吃到大的，比如我二姨每周都去共和春打包，她说别家肉馅太硬，只有老店用手工捶打三小时。数据说话，大众点评上这四家店评分都在4.7以上，比网红店高出0.5分。