咱扬州人吃干拌面讲究个"面筋道汤不腻"，老街汤面和富春茶社最对味。老街汤面五块钱管饱，富春茶社八块能加蛋，这两种最实惠。还有个叫"瘦西湖"的，十块钱能吃末香，不过小份量对胃不好的人不友好。要我说啊，早上七点去老街汤面摊子，现捞的面条最劲道。

为啥老街汤面和富春茶社最实惠呢？首先销量高说明受欢迎，根据前年扬州餐饮协会数据，老街汤面日均卖出800碗，富春茶社也有600碗，销量比瘦西湖多出两倍。价格方面，五块钱的面条成本才两块三，加个蛋成本涨到三块五，商家赚得少自然薄利多销。再说了，老街汤面摊子从1998年就开在皮市街，二十年老店经验足，面条泡在骨汤里半小时，比新店省了设备钱。对吧？要是赶早去还能赶上现炸的葱油饼配着吃，比单独买面划算多了。