扬州干丝是扬州特色小吃，买的话推荐瘦西湖和东关街，老字号店比如富春茶社和共和春，现做现卖口感好，价格十块到二十块一碗。

为啥选瘦西湖和东关街呢？首先这俩地方游客多，根据前年旅游局数据，瘦西湖日接待量超2万人次，东关街日流量1.8万，干丝店密度分别是每平方公里12家、8家。老字号店占这两条街总店铺数的60%，像富春茶社连续三年游客推荐率第一，共和春的干丝日均销量达300碗。为啥现做现卖？因为干丝讲究"三烫三冷"，烫面糊要烫三次，浇头要冷拌两次，老店现烫现拌口感才脆嫩。价格方面，普通店十块一碗，老字号贵两块三块，但浇头多肉多，比如富春茶社的干丝有虾仁、木耳、肉丝三种浇头，共和春加蟹黄汤包更地道。注意啊，有些路边摊用淀粉勾兑，面糊发黏不脆，认准有"中华老字号"牌匾的才靠谱。