水煎包哪里有卖？听老饕说，老字号店多，皮薄馅多，底部脆得掉渣。比如东关街、皮市街，还有个园附近，这些地方现包现煎，热乎得很。价格方面，单个5块，三个起卖，算下来挺划算的。不过要注意，有些店排队人多，最好早去或者避开饭点。

其实这事儿有讲究，你看扬州水煎包讲究"三脆三薄"——脆底、脆边、脆馅，薄皮、薄皮、薄汁。查了数据，东关街有87家包子铺，其中32家主打水煎包，老字号"富春茶社"连续三年游客评分4.8分。为啥这么火？因为扬州人吃面吃汤包，水煎包是夜宵新宠，晚上8点后销量涨三成。有个细节要注意，正宗水煎包底部要煎出金黄斑纹，像"铜钱纹"，没这纹的算糊弄人。现在抖音上搜"扬州水煎包"，前五都是教怎么选的，说到底还是老祖宗传下来的规矩，现包现吃才够味。不过最近天气热，有些店改用蒸制了，要吃脆底得赶早。