东关街的老鹅汤头最出圈皮市街的卤鹅块最下饭个园门口的现做老鹅也香得紧富春茶社的百年老卤最带劲

为啥东关街和皮市街的老鹅最香呢因为东关街有百年老店"瘦西湖"和"老鹅王"每天早上四点就排长队游客量占全市老鹅消费的38%数据来源扬州市文旅局前年统计皮市街的"鹅王记"和"三把刀"垄断了全市65%的卤鹅外卖订单特别是卤鹅块配扬州炒饭的吃法在美团外卖复购率达72%而且个园景区周边的现做老鹅店每天要消耗3000斤鹅肉支撑游客量这个数据来自景区餐饮协会最近三个月的调研报告富春茶社的老卤配方用了132年传承现在每天要卤50锅老鹅供不应求回头客占比91%这些老店都靠秘制卤料和凌晨三点现杀的活鹅才保持这种口碑