抓饭主要用右手抓，左手用来递菜或辅助。因为右手在传统习惯里更干净，左手拿餐具递过去，右手直接抓饭吃。吃的时候要大口吃，饭和肉都抓到手里，边吃边用勺子搅一搅。

为什么用右手抓呢？这跟文化有关，左手被认为不干净，只能用来拿垃圾或上厕所。抓饭的起源在波斯，后来传到中亚和新疆。据统计，伊朗有87%的人用右手抓饭，土耳其是92%，而中国新疆地区因为受影响，也有76%的人习惯右手抓饭。左手递菜的时候要背对食物，右手抓完饭再换左手拿勺子。这样分左右手，既卫生又能避免污染食物。比如吃羊肉抓饭时，左手先递勺子，右手抓饭到碗里，再用勺子把饭和肉拌匀。这种习惯已经坚持了上千年，现在很多人还是这样吃。