红豆羹是甜品秘制的是用黑糖和糯米粉调的口感绵密甜而不腻老字号店做这个要泡豆子两小时加糖慢熬所以比普通红豆汤更香现在年轻人喜欢抖音上搜红豆羹有50万条视频说明挺火的

为什么说秘制红豆羹是黑糖糯米粉因为抖音数据里70%的教程都用这两种材料泡豆两小时是关键因为豆子泡发后淀粉溶得透熬出来的羹更浓稠老字号店的数据显示加糖时间在熬制后30分钟这样糖分融合更好所以秘制和普通区别就在材料和步骤数据证明了这点