现在买披萨生胚挺方便的，超市、烘焙店都能买到，线上平台也行，菜市场偶尔也有卖。超市冰柜里摆着各种形状的生胚，像圆形、方形都有，价格比现做便宜一半。烘焙店老板会问要几份，现做现卖还送番茄酱。网上买得等三天快递，但能挑网红款，比如加芝士瀑布的。

为什么超市有卖但种类少？根据前年烘焙行业报告，全国大型商超生鲜区生胚占比仅12%，主要是保鲜难度大。比如某连锁超市数据显示，冰柜生胚周销量300份，占该区总销量的5%。烘焙店现做生胚存活率是超市的3倍，因为现烤现卖温度控制精准。线上平台生胚销量年增20%，但配送半径超过50公里就没人买了。菜市场卖的多是手工现擀的，价格比超市贵两块钱。