抱子芥适合肠胃好的人吃，因为它纤维含量高，能促进消化。但脾胃虚寒的人要少吃，吃多了容易胀气。家常做法有凉拌和清炒，简单又下饭。抱子芥的维生素C和膳食纤维含量在绿叶菜里排前三，吃法对了能补充营养，做错了容易闹肚子。

为什么这么讲？因为抱子芥的维生素C和膳食纤维含量在绿叶菜里排前三，2020年《中国食物成分表》显示每100克含2.8克纤维。中医讲“性味偏凉”，脾胃虚寒的人吃多了会拉肚子，像上海疾控中心2021年调查发现，30%的肠胃不适和生吃绿叶菜有关。凉拌要加糖和醋中和凉性，清炒得用腊肉提味。数据表明，正确烹饪的抱子芥每周吃3次，能有效预防便秘，但吃之前最好泡半小时，这样寒性减弱了。要是光炒不泡，就像北方人喝凉茶一样容易闹肚子。