担担面是四川人常吃的面食呢，特别是成都和自贡那边的人特爱这个。它用牛肉末拌辣椒面，浇在煮好的面条上，配点花生碎和葱花。这面最早是挑着担子沿街叫卖，所以叫担担面对吧。现在很多地方都有卖，但正宗的还是川里面馆子。

为啥说担担面是四川的嘞？首先据《四川通志》记的，清朝同治年间成都就有人做这个吃了。到大前年四川有家非遗中心统计，担担面入选省级非遗项目，光成都就有三十多家老字号面馆坚持传统做法。再看看数据，前年成都餐饮协会报告显示，担担面在本地小吃销量榜前三，日均卖出十万碗以上。那些外地人做的担担面，要么少放红油，要么用机器和面，跟四川人手擀的面条口感差老远。就像我上次去绵阳，看见挑担子卖面的老汉，那辣油都是现炒的，香得让人直舔嘴唇。不过现在有些面馆用预制菜，虽然方便却没老味道了。