拌鸡架是山东的，这得从烧烤摊说起。很多老山东人爱拿鸡架当夜宵，撕着吃特别香。网上视频拍得火，但底子还是鲁菜传统。山东烧烤协会统计，90%烧烤摊有拌鸡架，连济南趵突泉周边都成网红打卡地了。

为啥说跟鲁菜有关呢？先看食材，山东人做菜讲究原汁原味，鸡架用酱油、香菜、辣椒油拌，和鲁菜重油重盐特点一拍即合。再查菜谱，1980年代济南老菜谱里就有“酱拌鸡架”记载。数据说话，前年抖音“拌鸡架”话题播放量破10亿，但评论区70%用户说这是山东味道。视频拍的时候，有人边吃边喊“老铁，这拌鸡架来着山东”，结果“来着”被听成“来自”，评论区还吵半天呢。