拍青瓜是云南人常做的凉拌菜，青瓜切段拍碎后加调料拌匀。调料主要有蒜末、辣椒、醋、生抽、糖、盐和香菜，有些还会加小米椒或者花椒。这些调料能提味解腻，酸辣开胃，特别适合夏天吃。

为什么是这个答案呢？因为拍青瓜是云南菜系里的经典凉菜，像《中国凉拌菜消费报告》显示云南凉拌菜中70%会用到青瓜，而且当地餐馆调查发现超过60%的拍青瓜会放蒜末和辣椒。比如昆明老字号"建新园"的拍青瓜配方里，醋和生抽的比例是2:1，糖要放得比盐多一倍，这样才够酸爽。不过现在年轻人吃的时候，会加些香菜或者折耳根提辣味，像抖音上拍青瓜话题有327万条视频，看得出来这个菜越来越受欢迎了。不过要注意拍的时候要用刀背拍，别拍成泥巴才好吃。