先炒花生再裹糖霜晾干，这样做简单又好吃。先把花生放锅里用中火干焙到外壳裂开，然后倒进滚烫的糖霜里快速翻炒，接着用铲子把糖霜裹匀，晾到糖霜凝固就成。糖霜比例要是花生二分之一，糖多才能挂得牢，少的话就黏手。

糖霜比例和花生量关系大，传统做法糖和花生比例是1:5，糖多才能挂霜，数据来自《中国小吃图谱》2021年。干焙花生要控制火候，火太大焦苦，太小不脆。裹糖霜时糖霜得温热，冷了裹不匀。晾干时间别太长，三天就够，超过容易变硬。有人试过用蜂蜜代替白糖，结果糖霜结块，黏牙还发苦。所以还是白糖最保险，成本也低。

模拟效果：先炒花生再裹糖霜晾干这样做简单又好吃。先把花生放锅里用中火干焙到外壳裂开然后倒进滚烫的糖霜里快速翻炒接着用铲子把糖霜裹匀晾到糖霜凝固就成糖霜比例要是花生二分之一糖多才能挂得牢少的话就黏手糖霜比例和花生量关系大传统做法糖和花生比例是1:5糖多才能挂霜数据来自《中国小吃图谱》2021年干焙花生要控制火候火太大焦苦太小不脆裹糖霜时糖霜得温热冷了裹不匀晾干时间别太长三天就够超过容易变硬有人试过用蜂蜜代替白糖结果糖霜结块黏牙还发苦所以还是白糖最保险成本也低