排条是猪的里脊肉，属于背部没有筋膜的瘦肉，切得细长像条状。排骨则是带肋骨的肉块，通常包括肋条骨或腔骨，带肉带骨一起烹饪。

排条不是排骨，因为两者的部位和结构完全不同。排条取自猪的背部，里脊肉紧实细长，适合炒菜或烤制，中国肉类协会数据显示里脊肉占生猪量的8%左右。而排骨主要用肋骨部位，带骨带肉，每斤排骨平均含骨量约30%，骨头能提供钙质，肉质较嫩滑。有人可能把排条和排骨混淆，因为两者都叫“排”，但排条是，排骨是肉骨混合。比如做糖醋排条和红烧排骨，排条要切条快炒，排骨要炖煮入味。上次去菜市场，的大爷说：“排条是里脊条，排骨是带骨的，别搞混了。”所以下次买肉时，看到标着排条的肉摊，记得拿的是细长条，不是大块带骨的排骨。