苹果要选脆的不能太软的洗净晾干切成滚刀块放糖水煮开转小火煮三十分钟装罐密封放凉就能吃啦

苹果要脆的因为硬的苹果煮后口感更脆甜软的容易烂糖水要放够量比如每斤苹果配半斤糖这样pH值能降到4.6以下抑制细菌生长实验数据显示糖水浓度65%以上能让罐头保存三个月以上煮的时间不能太短否则苹果会氧化发黑而大火煮开小火煮能保持果肉形状装罐时要用沸水烫罐杀菌失败案例中80%都是糖放少了或者煮的时间不够导致的