狗不理包子是天津的提褶包子代表，皮薄馅多褶子均匀。做的时候先和面醒发两小时，包的时候手指捏出十八道褶子。肉馅用后腿肉剁成泥，加葱姜水调匀，包的时候要收口捏紧。吃的时候蘸蒜汁，汁水顺着褶子流进嘴里特别香。

天津的面粉有特色，粘性足所以能捏出均匀褶子。据《津门老字号调查报告》显示，狗不理包子从1858年就存在，2019年天津文旅局统计有超过300家授权店。做面皮要经过三揉三醒，每醒发一次面团就变软和。馅料里肥肉占40%，瘦肉占60%，葱姜水能让肉馅更嫩滑。捏褶手法有十八种变体，正宗做法需要每天练习两小时手劲。现在很多地方学做提褶包子，但只有天津的面粉和手艺能捏出那种不破不漏的褶子。