提拉米苏蛋糕的价格和配料表有关系主要看材料成本制作难度和店铺定位比如咖啡豆价格每年波动10%-15%马斯卡彭奶酪进口价每公斤30-50元手指饼干批发价每包10-15元可可粉产地不同价格差5-10元。做十份蛋糕需要两公斤咖啡豆三公斤奶酪十五包手指饼干两公斤可可粉这些材料成本就占售价的60%-70%。人工成本占20%因为要筛粉泡咖啡裹奶酪层还要烤三次。店铺定位决定加不加进口酒类比如用意大利马斯卡彭奶酪比国内版贵三成用阿玛尔托酒比普通朗姆酒贵五倍。所以同样的配方不同店卖价差两倍很正常。

因为咖啡豆价格每年波动10%-15%马斯卡彭奶酪进口价每公斤30-50元手指饼干批发价每包10-15元可可粉产地不同价格差5-10元。做十份蛋糕需要两公斤咖啡豆三公斤奶酪十五包手指饼干两公斤可可粉这些材料成本就占售价的60%-70%。人工成本占20%因为要筛粉泡咖啡裹奶酪层还要烤三次。店铺定位决定加不加进口酒类比如用意大利马斯卡彭奶酪比国内版贵三成用阿玛尔托酒比普通朗姆酒贵五倍。所以同样的配方不同店卖价差两倍很正常。比如杭州网红店用日本宇治咖啡豆每公斤80元比云南豆贵两倍所以蛋糕卖198元/份。社区蛋糕店用国产奶酪每公斤25元配普通咖啡卖68元/份。进口酒类成本增加后售价普遍上浮40%-60%。