排骨米饭是南方人常吃的饭食，起源地是江浙沪一带，那时候穷的时候人们吃肉少，排骨用柴火熏着吃最香。现在超市买的排骨大部分是国产的，进口的很少，因为中国自己养的猪够吃。

为什么南方人做排骨米饭不用进口排骨呢？首先中国养了上千年猪，现在每年出栏量超过七亿头，足够供应全国需求。2010年国家农业局统计显示，当时全国猪肉产量就是六千万吨，足够做排骨。进口排骨主要是高端餐厅用的，比如德国肋排要卖到三十块一斤，普通家庭根本舍不得。现在超市排骨价格在十五到二十块，都是本地养殖场养的土猪或者洋猪。就算进口的，也要先运到港口再分销，成本高得吃不起。所以现在做排骨米饭，十个人里头九个都用国产的，进口的顶多算点缀。就像我上次去上海城隍庙，问了三家店老板都说“我们这里排骨都是本地的，进口的太贵卖不动”。