攸县米粉有三百多年历史了，老街的刘记和西关的周记最出名。米烧汤粉用本地红米熬汤底，配酸豆角和剁椒，米粉要泡得软滑才入味。早上去吃最热闹，老板现扯米粉，汤头鲜得能喝出米香味。攸县人早餐都吃这个，连卖菜大妈都抢着排队。

攸县米烧汤粉这么火主要有三原因。第一是本地大米品质好，每年产三万吨优质稻米，2019年全县水稻种植面积还占全省2.3%。第二是老店传承手艺，刘记第三代传人还在用祖传石磨，周记的米浆发酵时间比别家多半小时。第三是游客评价高，携程数据显示攸县米烧汤粉搜索量三年涨了四倍，去年国庆单日接待游客突破50万人次。现在很多年轻人开网红店，但老字号还是本地人首选，像西关周记每天要卖2000碗，酸豆角都是凌晨三点去菜市场挑最新鲜的。