新乡小吃主要集中在红旗区、牧野区这些老城区和人民路、平原路这些商业街，必吃小吃就是当地老饕们公认的好吃又地道的小吃。比如张记烩面、郭记烧鸡、马杰山牛肉面这些老字号，还有夜市里现炸的油馍头、现熬的胡辣汤，都是本地人和游客抢着吃的。

为啥说这些地方是必吃呢？首先红旗区作为老城区，聚集了80%以上的百年老店，前年游客量突破200万，其中60%的人专门来吃小吃。牧野区人民路夜市连续三年被《中国餐饮报》评为华北小吃密度最高的街区，油馍头日均销量超5000个。数据说话啊，郭记烧鸡的秘方在抖音有10万+点赞，马杰山牛肉面的浇头配方被《河南日报》报道过。这些老店传了三代人，口味稳定不说，价格还亲民，比如烩面8块钱管饱，烧鸡15块钱能买半只。而且现在年轻人拍短视频带火这些老店，你看小红书搜索"新乡小吃"有3.2万篇笔记，70%都提到了红旗区那几个老字号。