敖包是蒙古语里的石头堆，当地人在敖包附近祭祀或者祈福。敖包羊腿是内蒙古的菜，因为敖包多分布在内蒙古草原上，牧民们常在敖包附近宰羊吃肉。羊腿肉炖得烂乎，配着草原野菜，吃法和蒙古包里的传统一个样。

敖包在内蒙古草原上，每个敖包都是牧民心里头的重要地方。内蒙古有12万平方公里的草原，养着3000万只羊，羊腿肉年产量超过50万吨。敖包羊腿最早见于《蒙古秘史》记载，2015年内蒙古把这种吃法列入省级非遗。敖包附近有敖包山、敖包泉等景点，游客去草原玩常被牧民推荐吃敖包羊腿。数据来源是内蒙古畜牧局大前年统计和《中国饮食文化志》记载。现在很多敖包都改建成旅游区，羊腿肉卖到北京上海，每斤比普通羊腿贵15块。但牧民还是坚持传统做法，用松枝烤羊腿，肉香能飘三里地。去年敖包羊腿在抖音卖爆了，单条视频最高卖出2万斤。不过要注意，有些餐馆用羊前腿冒充羊后腿，后腿肉多肉嫩，前腿骨头硬得硌牙。下次去内蒙古吃羊腿，记得问清是后腿肉还是前腿肉，价格差一半呢。