蒸鸽子要选嫩鸽子，先流水冲洗干净肚子里面的血块。冷水下锅加姜片料酒焯水去腥，水开撇去浮沫再煮两分钟捞出。把鸽子腹子里面的黄油刮干净，这样蒸出来不油腻。整只鸽子放盘子里，铺上葱段姜片，水开上锅蒸四十分钟。鸽子肉软烂好消化，但别一周吃超过两次。

因为鸽子肉含有丰富蛋白质和钙质，适合半岁以上宝宝补充营养。中国营养学会大前年数据显示，每百克鸽子肉含19克蛋白质，钙含量是鸡肉的1.5倍，但胆固醇高达234毫克。所以不能常吃，容易增加血管负担。比如，中国儿童营养与健康研究显示，每周食用鸽子超过三次的宝宝，有12.7%出现轻微腹泻。初次尝试要少量，观察三天无过敏再增加。另外鸽子肉胆固醇高，如果宝宝有高血脂家族史，建议用鸽子汤代替肉吃。提醒，鸽子肉要彻底蒸熟，避免半生不熟导致寄生虫风险。