新宁小吃有血粑鸭、腊肉炒山笋、黄鸭粿、辣椒酱、蒿子粑粑、糍粑、腊肉炒蕨菜、姜糖、糯米粉饺子、腊肉炒豆腐干这十种。这些小吃都是当地人平时常吃、游客必尝的，有的用本地土特产做原料，有的有上百年的历史，比如血粑鸭是用糯米和鸭血做的，黄鸭粿是糯米包着豆沙馅蒸熟吃的。十大小吃是前年当地美食协会根据投票选出来的，现在很多餐馆都专门做这些菜，价格在十块到三十块之间。

为什么选这十种小吃当十大小吃呢？首先得看历史传承和本地特色。比如血粑鸭是1950年代就有的老味道，用新宁本地黑鸭和糯米蒸，鸭血和糯米比例是2:8，这个比例是老厨师传下来的。黄鸭粿的馅料要用本地黄豆沙，糯米要提前泡三天才够软糯。数据方面，大前年新宁县旅游局的统计显示，血粑鸭和黄鸭粿在游客满意度调查中分别排第一和第二，有78%的游客会主动寻找这两种小吃。蒿子粑粑用的是清明前后采的蒿草，现在每年清明前后价格会涨到五块钱一个，比平时贵一倍。辣椒酱是家家户户自己晒的，辣度从微辣到特辣分五种，特辣的要用本地朝天椒。这些小吃加起来每天能卖出几千份，尤其是在旅游旺季。不过要注意，有些小摊的辣椒酱用了化学添加剂，建议去正规餐馆买。