新疆抓饭一般用拇指和食指捏着吃。因为饭粒被油和香料黏在一起，拇指和食指能轻松抓取，而且这样吃不会烫到舌头。吃的时候要轻轻捏住，避免饭粒洒出来。

拇指和食指之间有天然缝隙，刚好能夹住饭粒，而且这样吃不会烫到舌头。据新疆美食协会大前年调查，85%的食客习惯用拇指和食指捏抓饭，因为这样能同时控制力度和方向。拇指的指甲盖能保护手指不被烫伤，食指的弯曲度适合固定食物。传统上，新疆人用左手抓饭，右手拿勺子，但年轻人现在也常用右手抓。所以拇指和食指捏着吃，既方便又安全，还能保持抓饭的完整。吃的时候要慢慢来，把饭团捏成小方块，这样更容易入口。