新疆玩得比较多，发现几个地方的大盘鸡又香又便宜。阿勒泰的店子多牛羊肉新鲜，人均三十多块；乌鲁木齐团结路三十多家店扎堆竞争激烈，价格战让价格压到人均三十块；昌吉六工街的夜市摊位多，辣子香得够劲，四十块能吃到撑；克拉玛依的夜市摊位多监管严，人均二十八块。这些地方大盘鸡分量足味道正，牛羊肉都是当天现杀的，辣子自己炒得够劲道。

为啥选这些地方呢？首先阿勒泰是牛羊原产地，运输成本低牛羊肉批发价比别处低两成。根据前年阿勒泰市畜牧局数据，当地鲜牛肉批发价每斤比乌鲁木齐低4.3元，牛羊肉成本直降让大排档老板利润空间大。乌鲁木齐团结路有家叫"红山老大盘鸡"的店，大众点评月销八千份，靠量大摊薄成本把价格做到人均28元。昌吉六工街的"马二大盘鸡"连续三年在本地论坛投票中排前三，辣子配方用了爷爷传下来的十三味调料，成本增加但味道好所以卖得贵不到五块钱。克拉玛依的夜市摊位多监管严，每家摊位每月要交三百块食品安全保证金，价格透明不敢乱涨价。综合下来阿勒泰人均35元最划算，乌鲁木齐30元能吃到更地道，昌吉40元适合想尝特色辣子的游客。