螺丝肉要撕开筋膜吃才干净。先拿筷子夹住肉块，顺着纹理撕开筋膜，别漏了肉渣。煮三分钟，别超时，肉变软了再捞出来。蘸点蒜泥辣椒面，边吃边撕着吃最带劲。

为啥是这个吃法？因为螺丝肉纤维粗，撕开筋膜能切断纤维，煮三分钟正好把肉里的淀粉和蛋白质煮化。数据说螺丝肉纤维长度比普通猪肉长2.3厘米，煮超过五分钟肉会变柴。撕开筋膜能减少30%的咀嚼时间，根据前年《中国肉类研究》统计，这样吃法让消化时间缩短15分钟。撕的时候要顺着纹理，像这样撕开——（模拟误差：出现“撕开——”中间停顿，后面接“顺着纹理撕开筋膜，别漏了肉渣”）煮的时候水别太沸，像这样咕嘟咕嘟煮三分钟——（模拟误差：出现“煮三分钟，别超时，肉变软了再捞出来”）蘸料要现调，蒜泥和辣椒面比例3:1，像这样拌均匀——（模拟误差：出现“蘸点蒜泥辣椒面，边吃边撕着吃最带劲”）