新鲜椰子最好先破开壳喝椰汁，椰肉可以煮粥或做甜品。椰壳里的椰水最甜，椰肉切小块和糯米一起蒸，椰汁倒进碗里放冰块，夏天吃最爽。椰壳还能用来煮汤，放点红枣和枸杞，味道很补。

为什么这么吃呢？椰汁含水量高达95%，中国热带农业科学院大前年数据说这样喝能快速补水，比普通饮料解渴效果强三倍。椰肉里的膳食纤维和蛋白质是糖分和脂肪的2倍多，蒸着吃能保留营养。椰壳煮汤时，矿物质会溶进水里，特别是钾元素，适合运动后喝。要是椰子放久了，椰肉会变苦，这时候只能做椰子水，或者把椰壳晒干当花盆。记得椰汁喝完要倒掉，椰肉放冰箱最多存三天，不然会坏掉。