新鲜海参价格一般在每斤50到200元之间，具体看品种和产地。刺参最贵，辽参鲁参胶参次之，小个头便宜大个头贵，淡季比旺季贵。

现在说为啥是这个价，先看数据。去年山东胶东半岛的辽参批发价50-80元/斤，鲁参80-120元/斤，胶参120-200元/斤，大连刺参200元/斤起。为啥价格差这么多？因为刺参养殖周期长，成本高，而且产量少。比如辽参一年就能养成，刺参要三年以上，饲料费多两倍。另外淡旺季影响大，比如春节前海参需求多，价格涨到旺季的1.5倍。还有产地运输费，山东到北京比大连到北京便宜30%左右。小个头海参像5厘米的才卖30元/斤，8厘米的就要80元/斤。去年农业农村部数据说，全国海参年产量30万吨，其中70%是辽鲁胶参，刺参只占5%左右。所以现在买海参要看这三个因素：品种、大小、时间。比如现在3月买辽参比1月便宜10%，但买刺参反而贵5%。