干枣要挑红润不干瘪的 虫眼多的别要 越大越甜的未必好。买的时候捏一捏看有没有沙粒 舌头尝尝有没有酸味。记得看包装有没有防潮袋。

干枣选红润不干瘪的为啥呀？因为新鲜枣晒干后颜色会变深 所以颜色深的枣说明晾晒时间短。山东的枣糖分高但个头小 新疆的枣大但可能偏酸。根据前年干枣市场报告 数据显示 虫蛀枣的损耗率高达38% 所以要看有没有虫眼。捏的时候有沙粒说明枣肉实 舌头尝酸味是怕加了糖精。防潮袋能防潮延长保存期 所以包装重要。买大枣不如买肉多的 比如新疆灰枣肉厚核小。记住这些点就不会选错啦。