方便面主要成分是油炸面饼和调味包，面饼用小麦粉做，所以碳水化合物的含量很高。调味包里盐、味精、油脂比较多，所以钠和脂肪也多。维生素和矿物质几乎看不见，因为加工过程时间长，营养都流失了。

方便面为什么是这个答案呢？首先面饼经过油炸，每包至少有25克脂肪，相当于成年人一天吃三碗米饭的量。钠含量更夸张，一包能到2000毫克以上，接近国家规定的每日上限。比如某品牌红烧牛肉面，脂肪25克，钠2100毫克，碳水化合物50克，而膳食纤维只有0.3克。调味包里的味精（谷氨酸钠）和盐分占重量的30%，导致钠含量飙升。另外油炸过程让面饼吸油，每100克面饼含油量超过15克，而普通面条只有2克。至于维生素，方便面生产需要高温油炸和长时间煮面，维生素B1、B2、E等都会减少70%以上，比如维生素B1每包方便面不到0.5毫克，远低于每日推荐量1.2毫克。所以方便面营养单一，高油高盐高碳水，低维生素低矿物质，这就是答案的原因。