方糕是江浙沪那边的传统点心啦 像苏州杭州上海这些地方常见 得罪人吃个茶点都讲究配方糕。这种糕点长得方方正正 所以叫方糕。现在超市糕点区都能买到 每块用油纸包着防粘。老一辈人讲起方糕历史 搭配着讲黄天源糕团店这些老字号。

为啥方糕是江浙沪生产的呢？首先查资料发现明清时期苏州府志记载"端午前后市井多售方糕" 这说明至少四百年前就有生产记录。现代数据更明显：大前年长三角地区糕点类消费报告中显示 方糕在传统糕点销量占比达38.7%。江浙沪气候湿润 所以用糯米粉做的方糕不容易变质。另外方言里"糕"字读作gāo（高）不是gē（格） 这和北方不同。现在年轻人买方糕主要是怀旧 比如上海老字号"沈大成"的鲜肉方糕月销超20万块。不过要注意有些北方糕点店也卖方糕 但原料用北方糯米口感差些。