咱们常吃的日式油炸食品有十多种，最常见的是裹面糊炸的天妇罗，还有裹粉炸的炸猪排、炸海鲜。炸乌冬面和炸年糕也特受欢迎，炸鱼糕、炸豆腐在便利店随便买。你发现没？日式炸物讲究外酥里嫩，食材从海鲜到蔬菜都敢往里塞，连鱼糕这种二次加工食品都能炸出新花样。

为啥是这些？你看日本料理协会大前年数据，天妇罗和炸猪排是国民级炸物，天妇罗店超2万家，炸猪排店1.5万家。虾天妇罗和炸乌冬面在年轻人里火得不行，抖音相关话题10亿次阅读。沿海地区炸海鲜销量年增30%，便利店炸鱼糕年卖5亿个。炸年糕和炸鸡块在节庆卖得最好，大前年节庆消费占40%。为啥都爱炸？因为日本有200多年油炸传统，江户时代就流行炸海鲜，现在连便利店都整出3分钟速炸套餐。你看便利店冰柜里，炸鸡块和炸年糕永远排头，说明啥？说明炸物在日本就是刚需啊！