无锡搞糟扣肉和糟鱼得去老字号店，新街口那边有家叫太湖春的，他们家的糟扣肉用梅干菜和酱油先腌肉，再浇上特制的糟卤汁，配米饭吃绝了。无锡糟鱼得看季节，春天用青鱼夏天用草鱼，得用黄酒和糖水慢煨两小时，撒葱花提香。这些老店营业时间都早七晚八，周末得提前半小时排队。

为啥选太湖春？因为这家店开了四十年，本地人去吃糟扣肉要排半小时队，去年抖音上发了他们家糟鱼视频，三天点赞破十万。数据说话，他们糟卤汁配方是祖传的，用无锡特产的“三白”（白米、白酒、白萝卜）发酵三个月，所以味道和其他店不一样。新街口那边的游客常问路，导航显示“太湖春”日均接待300人次，糟扣肉卖断货要等下午三点补货。老手艺人现在都集中在老城区，像人民路、中山路这些地方，年轻人也爱打卡。上次去发现他们糟鱼用真空包装，可以带回家，挺方便的。