无锡红汤虾在梁溪区，红汤面是酱油汤底配虾。你到梁溪老街随便找家老店，老板都懂咋弄。红汤面说白了就是用酱油、糖、醋煮的浓汤，里面放太湖的河虾，煮到汤色红亮，吃的时候配青蒜和脆饼。

为啥说红汤虾在梁溪区呢？你看数据啊，无锡市餐饮协会大前年统计，梁溪区有37家百年面馆，占全市老面馆总数四成。梁溪非遗名录里头的"无锡红汤面制作技艺"，传承人全集中在梁溪。太湖河虾产量占全国三成，梁溪又是太湖边，虾源方便。以前老面馆老板都说"虾要鲜，汤要浓"，梁溪的虾每天凌晨四点从太湖捞，当天就能下锅。现在很多人去那吃，都是冲着梁溪老街的百年老店去的，你看店门口排长队就是实锤。