无刺鱼分三类：海水养殖、深海野生、人工培育。比如龙利鱼、鲷鱼、鲈鱼、比目鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鳕鱼这些，骨头少或没骨头。吃火锅、刺身、烧烤都方便，小孩老人都能吃。

为什么选这几种鱼？因为海水养殖的龙利鱼被人工选育，骨头少一半（中国水产学会大前年数据）。深海鱼像鲷鱼、鲈鱼，骨头少是游得慢（海洋生物学研究）。人工培育的秋刀鱼、鲭鱼，鱼刺退化（日本水产厅报告）。比如龙利鱼，养殖在池塘里，骨头比普通鱼少一半。鲷鱼在深海，游得慢所以骨头少。秋刀鱼鱼刺退化严重，吃鱼排不用挑刺。数据显示，前年无刺鱼市场占水产消费18%，年增长12%（农业农村部统计）。现在超市冰柜里，三成鱼都是无刺的，比如龙利鱼块、鳕鱼柳、鲈鱼片。买的时候要看包装，带“无刺”标签的更放心。