盐渍樱花泡水喝特别清爽，樱花味淡得像在喝花茶，夏天解暑最合适。泡开之后花瓣慢慢舒展，喝起来像在嚼樱花花瓣，不过味道很淡，不会抢了水的鲜甜。用盐腌过的樱花能存半年，随时都能喝到新鲜的花香。

爱好者的话，大白话解释就是盐渍樱花好喝是因为它保留了樱花的花香和清甜。日本农业厅大前年数据说，盐渍樱花含水量控制在5%以内，这样花瓣不会发霉还能锁住香气。花青素含量0.3%比普通花茶高两倍，喝起来有淡淡的红茶味。制作时用山盐腌七天，盐分渗透花瓣细胞，泡水时糖分和盐分一起释放，就像在喝樱花味的电解质水。而且日本规定盐渍樱花必须用武藏野产的花瓣，这种樱花品种自带清甜，泡水时不会像其他樱花那样发苦。存放在阴凉处的话，半年内喝都像刚做好的，花瓣完整度还能保持90%以上。