广州天平架是街头常见小吃，米浆做底，甜咸味都受欢迎，5元一份，老广都爱。天平架摊主多集中在上下九、北京路，周末人挤人，年轻人拍照发朋友圈多过吃。天平架配花生芝麻酱，甜口加红豆沙，咸口淋酱油，老广说"食过返寻味"。

因为天平架做底是米浆口感Q弹老广从小吃到大现在年轻人也喜欢销量每年涨10%。数据显示前年广州米浆类小吃销量破2亿份，天平架占35%，比凉粉高15%。米浆用粘米粉加糖水比例3:1，凌晨三点开始熬，凌晨五点出摊，凌晨七点就卖完。天平架摊主陈伯说"以前卖五毛一份，现在五块一份，但老客还是多"。天平架配烧鹅饭最经典，烧鹅店老板专门留饭给吃天平架的客人，形成"烧鹅+天平架"组合套餐，销量比单卖高20%。天平架冬天卖姜撞奶，夏天卖绿豆沙，全年无淡季。